為切實保障人民群眾“舌尖上的安全”，筑牢餐飲服務食品安全防線，汝州市市場監督管理局多措并舉，扎實推進餐飲服務食品安全自查自評工作，著力構建企業自律、行業規范、政府監管、社會監督的共治格局，全面提升我市餐飲服務食品安全保障水平。

一、強化部署，壓實主體責任。

市市場監管局高度重視餐飲服務單位食品安全自查自評工作，將其作為落實食品安全“兩個責任”的關鍵環節。通過召開專題工作會議、印發指導文件、開展集中培訓等方式，向全市餐飲服務單位明確自查自評的范圍、內容、頻次和要求，引導經營者深刻認識食品安全第一責任人的法律定位。要求各單位定期對照《餐飲服務食品安全操作規范》等法律法規和標準，對自身經營資質、人員管理、原料采購、加工制作、清洗消毒、設備維護、環境衛生等各個環節進行系統性、全面性的自查，并如實記錄自查情況，建立自查檔案，對發現的問題立行立改，形成自查、整改、提升的良性循環。

二、細化標準，提升自查效能。

為確保自查自評工作不走過場、取得實效，市市場監管局結合本地餐飲業態實際，制定了詳細、可操作的自查自評清單和評分細則。清單內容覆蓋了從許可管理、信息公示到食品儲存、留樣管理等全過程風險點，為餐飲服務單位提供了清晰的自查“路線圖”。積極推廣使用“豫食考核”APP等信息化手段，方便從業人員在線學習和考核，提升其食品安全知識和操作技能，為有效開展自查自評奠定知識基礎。通過標準引領和工具輔助，推動自查自評從“要我做”向“我要做”、“我會做”轉變。

三、加強指導，優化監管服務。

市市場監管局堅持監管與服務并重，在督促餐飲單位落實自查自評的組織監管人員深入一線，開展“一對一”或集中式的幫扶指導。針對部分餐飲單位，特別是中小型餐飲單位存在的“不會查、查不準、改不好”等問題，監管人員現場講解自查要點，幫助分析風險隱患，指導制定整改措施。通過建立餐飲服務單位微信群、定期發布風險預警信息、分享優秀自查案例等方式，搭建常態化溝通交流平臺，及時解答經營者疑問，促進經驗互鑒，營造比學趕超、共同提升的良好氛圍。

四、注重結合，提升監管靶向性。

市市場監管局將餐飲單位的自查自評結果與日常監督檢查、風險分級管理、信用評價等工作有機結合。對自查認真、整改到位、管理規范的餐飲單位，在風險分級中予以適當調低風險等級，減少現場檢查頻次，實施守信激勵。對自查流于形式、問題隱患突出或自查后未有效整改的單位，則列為重點監管對象，增加檢查頻次和力度，并依法依規進行處理。通過這種差異化管理，有效提升了監管資源的配置效率，實現了精準監管，也倒逼餐飲單位更加重視并扎實開展自查自評工作。

五、營造氛圍，推動社會共治。

市市場監管局充分利用各類媒體平臺，廣泛宣傳餐飲服務食品安全自查自評工作的重要意義、進展成效和先進典型，提高社會公眾的知曉度和參與度。鼓勵消費者通過“明廚亮灶”等渠道監督餐飲單位后廚操作，并積極投訴舉報食品安全問題。通過推動食品安全信息公示，將餐飲單位的自查情況、監督檢查結果、信用等級等信息向社會公開，引導消費者“用腳投票”，形成市場倒逼機制，構建企業負責、政府監管、行業自律、媒體監督、公眾參與的社會共治體系。

下一步，汝州市市場監督管理局將持續深化餐飲服務食品安全自查自評工作機制，不斷完善制度設計，加強培訓指導，強化結果運用，督促餐飲服務單位將食品安全主體責任內化于心、外化于行，切實提升風險自控能力，共同守護好全市人民飲食安全的每一道關口，為營造安全、放心的餐飲消費環境而不懈努力。